Cornicabra

El olivo Cornicabra, procedente de Mora de Toledo, es una plantación con bastante extensión de cultivo en nuestro país. Madrid, Cáceres, Ciudad Real o Badajoz, son algunas de las ciudades donde más extendido podemos encontrarlo.

Su nombre, haciendo alusión a un cuerno de cabra, se debe a la forma peculiar que adquiere la aceituna Cornicabra. En muchas localidades también es denominada como aceituna de Cornezuelo. Una variedad de buen sabor y que usamos a diario en nuestros hogares como complemento de mesa. Buen sabor y escaso de amargor, debido al proceso de machacado y aliños con tomillo, sal, ajo e hinojo.

Características del olivo Cornicabra

• La variedad Cornicabra es multiplicada tradicionalmente con estaca, pero es cierto que actualmente se comercializan plantones de olivos con técnicas de nebulización.
• Referente a su vecería, es una variedad de olivo vecera y de producción poco constante. Esto tiene una explicación, y es que su cosecha se retrasa bastante para que sea más fácil la recogida.
• La planta de olivo Cornicabra tiene porte erecto y vigor medio.
• El olivo Cornicabra es una variedad de olivo rústico, perfecto para las condiciones que a veces poseen los terrenos con sequía, calizos o frío invernal.
• Se trata de un olivo con gran productividad y producción tardía.
• El olivo Cornicabra no tiene mucha resistencia a la enfermedad de verticillium, al repilo y tuberculosis.
• De floración tardía con un cuajado de autopolinización. Pese a esto, el cuajado puede mejorar plantando junto a él variedades de olivos de floraciones tardías.
• La hoja de la variedad Cornicabra tiene simetría, forma lanceolada y elíptica con un tamaño intermedio.

El aceite Cornicabra

Es de sabor intenso con un amargor ligero. Destacan los sabores afrutados mezclados con el cacahuete y la nuez. La venta de olivos Cornicabra aumenta cada vez más, ya que se considera muy saludable por su alto contenido en polifenoles. Un aceite muy usado en cocina para ensaladas, frituras y aliños. Tiene buenos nutrientes como antioxidantes y ácido oleico, que le otorgan buena resistencia a la oxidación siendo beneficioso para la salud.

Comprar plantones de Olivo

Para más información acerca de nuestros plantones de olivo,
ponte en contacto con nosotros y le resolveremos todas las dudas.